La excelencia gastronómica del litoral de La Janda sigue cosechando premios y nominaciones, con restaurantes emblemáticos que ya aparecen en las principales guías gastronómicas y en los portales más notorios del arte culinario.

Establecimiento hosteleros de Barbate, Conil, Vejer y Zahara de los Atunes aportan su granito de arena al reconocimiento de un sector en alza que sitúa en el mapa de la alta cocina a estos municipios que cuentan con una gran proyección turística y gastronómica.

Guía Michelín

De hecho, la Guía Michelín 2022 mantiene en Barbate sus recomendaciones al prestigioso Restaurante El Campero de Pepe Melero, considerándolo “una referencia indiscutible para cualquier gastrónomo”, con su producto estrella: “el emblemático atún rojo de almadraba, del que ofrecen... ¡hasta 25 cortes diferentes!”; y a Yoko de Álvaro Rivera, destacando su “moderno local que sorprende por su propuesta, pues en ella se fusionan las gastronomías nipona y mediterránea con el mejor producto gaditano”. En Zahora, se encuentra Arohaz, con un Big Gourmand.

En Zahara de los Atunes se sigue recomendando el Trasteo, “un gastrobar de ambiente simpático e informal, decorado con enseres reciclados con una cocina de corte actual bien elaborada, fresca y ligera, basada en platos y medios platos”; y La Taberna del Campero, también dirigido por Pepe Melero, por ser “una preciosa taberna que ensalza el ambiente marinero de la localidad y en la que el atún rojo de almadraba es el gran protagonista, con variedad de tapas y raciones”.

También en Vejer, la Guía Michelín recomienda los “sabrosos mariscos, pescados de la lonja de Conil,  y una carta exclusiva dedicada al atún rojo de almadraba” del Restaurante Alférez ubicado en El Palmar; y “la cocina tradicional andaluza actualizada: platos de atún, arroces, pescaíto frito, carnes…”, del Restaurante Trafalgar, ubicado en la Plaza de España.

Guía Repsol

La Guía Repsol también valora el buen hacer culinario del litoral de La Janda con diversas menciones. Así, en Conil, El Tascón de la Pasajera ha recibido recientemente uno de sus ‘Soletes’, distintivo que significa que este establecimiento hostelero “es un lugar que te despierta una sonrisa, que te seduce por su cercanía, por su propuesta apetecible y el buen ambiente”; además de ser “una dirección para sugerir y guardar como punto de referencia”. También cuenta con un ‘Solete’, el chiringuito El Huerto, ubicado “en plena playa de la Fontanilla, con su propuesta de pescado de calidad y su especialización en atún rojo de almadraba”.

En Vejer de la Frontera cuentan con ‘Soletes’, Corredera 55 por sus “exquisitos sabores partiendo de productos de La Janda, con protagonismo del retinto, y sus innovadoras fusiones y presentaciones en cada plato”; Venta Pinto destacado como “un buen sitio para desayunar en La Janda, famoso por sus molletes de jamón ibérico, zurrapa de lomo y, especialmente, por su lomo en manteca colorá”; mientras que La Castillería, en Santa Lucía, cuenta con un Sol de la Guía Repsol que destaca por ser “un restaurante rural que basa su principal oferta en su parrilla donde las brasas “trabajan” excelentes cortes de carnes de todo tipo (vacuno, porcino y ovino)”.

Dos soles tiene El Restaurante El Campero; uno Yoko y una recomendación especial la Peña El Atún y su “atún rojo de almadraba para todos los bolsillos”, cuyo regente, Narci Corrales, ha hecho popular este establecimiento por sus “elaboraciones clásicas y nuevos aires internacionales que muestran el dominio que tienen de cada parte de este pescado”; destaca la Guía en Barbate.

Finalmente, en Zahara de los Atunes, “por su toque canalla con un personalísimo salmorejo y lo que llaman ‘pornografía de atún’, que ofrece diferentes formas y cortes de este manjar de la costa gaditana”, Zoko Zahara cuenta con un ‘Solete’; y Restaurante Antonio ostenta un Sol que destaca “su atún en varias versiones como protagonista en la oferta gastronómica de este emblemático hotel-restaurante en primera línea de playa”. La Guía Repsol recoge en Zahara dos recomendaciones a la Taberna del Campero y al Restaurante Trasteo.

Premios NextGastro Cádiz 2021

El próximo mes de enero se darán a conocer los Premios Nextgastro, unos galardones que nacieron en 2020 “con el honesto objetivo de rendir homenaje a la hostelería en un año tan complejo debido a la pandemia”, a iniciativa de un grupo independiente de amantes de la gastronomía que busca destacar el esfuerzo de los restaurantes de Sevilla y Cádiz.

Las votaciones ya están cerradas y restaurantes del litoral de La Janda cuentan con importantes nominaciones a estos galardones.

Así, el barbateño Álvaro Rivera (Yoko), aparece en la categoría al ‘Mejor Chef del Año 2021’ de NEXTGASTRO Cádiz. El joven chef compite con Israel Ramos (Mantúa), Leon Griffioen (Código de Barra), Luis Callealta (Ciclo) y Mauro Barreiro (La Curiosidad). El Campero opta al Premio al ‘Mejor trato del producto’ y junto a La Castillería al ‘Mejor Restaurante de la provincia de Cádiz’; mientras que Barrunto de Juan Viu compite por el galardón en la Categoría ‘Mejor Apertura del Año 2021’. ¡Suerte a todos!

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